Sommerliche Obst-Pfannkuchen

1 Prise(n) Salz
2 TL Honig
1 Ei
Himbeeren
1 EL Mehl
1 Prise(n) Zimt
4 EL Milch, fettarme

Du nimmst Eier, Salz, Mehl, Milch und einen Teelöffel Honig und verquirlst sie gründlich. Lass die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, damit sie quellen kann. Währenddessen sortierst Dudie Himbeeren sorgfältig aus, spülst sie kurz ab und putzt sie.
Mische die Früchte mit dem übrigen Honig und Zimt, je nach Belieben.

In einer beschichteten Pfanne backst Du aus dem Teig einen dünnen Pfannkuchen. Richte ihn mit den vorbereiteten Früchten an.